• φακές 500 γρ.
• 1 λίτρο νερό
• 1 κρεμμύδι ξυστό
• 2 σκελίδες σκόρδο, καθαρισμένες ολόκληρες
• 1 κ.σ. αλάτι κοφτή
• 1 κούπα λάδι
• 2 ντομάτες ώριμες μέτριες ξυστές ή 1 κ.σ. πελτές
• προαιρετικά: μπαχαρικά όπως πιπέρι, τσίλι, κυμινο, μοσχοκάρυδο κλπ 

1. Ξεπλένετε την φακή στο σουρωτήρι ρίχνοντας νερό από την βρύση, για μισό λεπτό.
2. Ρίξτε την φακή σε κατσαρόλα με ένα λίτρο νερό σε κανονική θερμοκρασία.
3. Βράστε για 20 λεπτά μέχρι να είναι σχεδόν έτοιμη. 
4. Ρίξτε στην κατσαρόλα την ντομάτα, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το λάδι, το αλάτι.
5. Αφήστε την ακόμη 5-10 λεπτά, σβήστε το μάτι και αφήστε να πάρει την ζέστη.
6. Μετά κατεβάστε από την φωτιά και σερβίρετε σε βαθύ πιάτο.
7. Συνοδέψτε το με φυτικό τυρί, ελιές, πικάντικες-αλμυρές σαλάτες.

Tip: Κοιτάξτε η στάθμη του νερού να είναι πάντα 2 εκ. τουλάχιστον πάνω από τη φακή μας, μέχρι το τέλος. Αν πέσει συμπληρώστε αργά νερό ώστε να μην κοπεί η βράση.

Πηγή:
www.health-cook.com