• 1/2 κιλό πατάτες
• 1/3-1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 1/2 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• ρίγανη
• 2 κ.σ. χυμό λεμονιού 

1. Πλένουμε τις πατάτες και βράζουμε για περίπου 45 λεπτά, μέχρι να μπορούν να τρυπηθούν εύκολα με ένα πιρούνι.
2. Μόλις οι πατάτες βράστουν, περάστε τις από κρύο νερό και ξεφλουδίστε.
3. Κόψτε τις πατάτες όπως προτειμάτε και τοποθετήστε τις σε ένα μπολ.
4. Ανακατέψτε το λάδι με το χυμό λεμονιού και προσθέστε τις πατάτες (βεβαιωθείτε ότι οι πατάτες είναι ζεστές, ώστε να αποροφήσουν το ελαιόλαδο καλά, αυτό κάνει μια καλή σαλάτα) και ανακατέψτε απαλά.
5. Προσθέστε το κρεμμύδι και την ρίγανη (τρίψτε ανάμεσα στα δάχτυλά σας για να απελευθερωθεί το άρωμα) και ανακατέψτε.
6. Προσθέστε αλάτι για γεύση.
7. Μπορείτε να τα απολαύσετε ζεστά ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Πηγή: http://www.olivetomato.com
Μετάφραση-επεξεργασία: http://www.health-cook.com