4 φέτες ψωμί ολικής αλέσεως ή άλλο ψωμί
400 γρ ρεβίθια ψημένα (ή κονσέρβας), ξεπλυμένα και στραγγισμένα
1 κολοκυθάκι, περίπου 500 γρ. σε βάρος
1 μέτριο καρότο
2 κ.γ. ψιλοκομμένο σκόρδο
1 κούπα γρήγορη βρώμη
2 μεγάλα τσιμπήματα ανάμικτα βότανα
4 πράσινα κρεμμυδάκια , ψιλοκομμένα
1 κούπα αναπλήρωμα τυριού 
(π.χ. τοφού ή άλλο φυτοφαγικό τυρί ή \"τριμμένα κάσιους ή αμύγδαλα δουλεμένα σε 2 σφηνάκια νερό με 1 κ.γ. λεμόνι, 1/3 κ.γ. αλάτι με λίγο πιπέρι\" )
1 αναπλήρωμα αυγού, (1 κ.σ. τριμμένο λιναρόσπορο διαλυμένο σε 2-3 κ.σ. νερό, ή 2 κ.σ. πουρές)
αλατοπίπερο
4 φύλλα σφολιάτας κατεψυγμένα
λίγο βούτυρο για άλειμμα στο τέλος από πάνω

Χρόνος προετοιμασίας : 50 λεπτά 
Χρόνος μαγειρέματος : 40 λεπτά
Ποσότητα : 32 ρολά
 

1. Αποψύξτε την ζύμη κάτω από μια πετσέτα ώστε να μην στεγνώσουν. Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου. Τοποθετήστε μια λαδόκολλα σε ένα μεγάλο ταψί.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ αναμιγνύετε όλα τα υλικά και τα ζυμώνετε λίγα λίγα με την σειρά που αναγράφονται. Αφήστε το μείγμα να καθίσει για 30 με 40 λεπτά στο ψυγείο.
3. Κόψτε κάθε φύλλο της ζύμης στο μισό. Με μεγάλη πλευρά μπροστά τοποθετείστε 1/8 του μίγματος κατά μήκος της μεγάλης πλευράς του μισού φύλλου. Αλείψτε την μεγαλύτερη πλευρά του φύλλου μισό λίγο βούτυρο. Προσεκτικά κυλήστε τη ζύμη που περικλείει το μείγμα. Απαλά κόψτε κάθε μακρύ ρολό σε τέσσερα ίσα μέρη. Τοποθετήστε τα σε ταψί αφήνοντας περίπου 2 εκ. χάσμα μεταξύ κάθε κομματιού. Συνεχίστε με αυτό τον τρόπο με το υπόλοιπο του μείγματος.
4. Αλείψτε τα ρολάκια με λίγο βούτυρο για να μην καούν.
5. Ψήστε για 20 λεπτά, χαμηλώστε τη φωτιά στους 150 βαθμούς Κελσίου και ψήστε για άλλα 15 - 20 λεπτά μέχρι τα ρολά να ροδίσουν
6. Κάνει 32 ρολά. Ή κόψτε κάθε μεγάλο ρολό σε 6 μικρότερα τμήματα για να κάνετε 48 μικρά ρολά. 

Πρόταση: σερβίρετε τα με σπιτική σάλτσα ντομάτας ή γλυκιά σάλτσα τσίλι.

Επεξεργασία: http:www.health-cook.com
Βασισμένη στην συνταγή:
http://www.cheap-and-easy-recipes.com/individual-recipes/vegetarian-sausage-rolls.php