Για την ζύμη

• 2 κ.γ. ξηρή μαγιά 
• 1 κ.γ. ζάχαρη ή άλλο γλυκαντικό 
• 2 κούπες ζεστό νερό
• 5 κούπες αλεύρι 
• 2 κ.γ. αλάτι Ιμαλαΐων ή άλλο 

Για την επίστρωση

• 5 κ.σ. κέτσαπ
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• μπαχαρικά: ρίγανη, βασιλικός, θυμάρι, αλάτι, ψιλοκομμένο σκόρδο
• 150 γρ. φυτικό τυρί τοφού, τυρί ρικότα ή τύπου Φιλαδέλφεια
• 100 γρ. μανιτάρια ψιλοκομμένα ή κονσέρβας
• 10 ελιές ψιλοκομμένες
• 1 μέτρια πιπεριά ψιλοκομμένη
• άλλα υλικά της αρεσκείας σας

• Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε μαζί τη μαγιά, ζεστό νερό και την ζάχαρη. Μόλις η ζύμη είναι αφράτη, προσθέστε το αλάτι και το αλεύρι μία κούπα κάθε φορά. 
• Αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει για δύο ώρες. Χωρίστε τη ζύμη σε 3 μπάλες. Αφήστε την να αναπαυτεί καλυμμένη, για άλλα 20 λεπτά. 
• Ετοιμάστε την επίστρωση και τα υπόλοιπα υλικά σας. Πιέστε τη ζύμη προς τα έξω με τα χέρια σας. Κάντε μια λεπτή κρούστα με ένα παχύτερο εξωτερικό δακτύλιο. 
• Απλώστε όλα τα υλικά της επίστρωσης ξεκινώντας με το ελαιόλαδο και το κέτσαπ και τελειώνοντας με τα υλικά που θέλουν το περισσότερο ψήσιμο.
• Ψήστε το φούρνο στους 240 βαθμούς. Ψήστε μέχρι να ροδίσει και να είναι τραγανή η ζύμη σας.
• Καλή σας όρεξη!